Eilen olin jo valmiiksi kyyhöttänyt kyökissä aamupäivän, kun kuulimme naapureita kohdanneen suruista suurimman. Mieheni sanoin surussa emme voi auttaa, mutta käytännön asioissa voimme, joten päätimme yrittää auttaa huolehtimalla ruokapolitiikasta yhden raskaan päivän osalta.
Olin jo aiemmin olen etsiskellyt reseptiä hyvään, oikeastaan erinomaiseen pizzaan, joka tehdään ihan normisähköuunissa normipellillä, ilman pizzakiviä tms. Mies sitten ehdotti, että tekisimme edelliskerran onnistuneen pizzatestauksen reseptillä pizzaa sekä meille, että naapureille. Asiaa ja suosikkitäytteitä toki tiedusteltiin etukäteen, ja sitten ryhdyttiin tuumasta toimeen.
Pohjassa tärkeäksi olen huomannut viileähkön veden, oliiviöljyn ja pitkän ja hartaan (=hikisen) vaivaamisen. Etenkin vaivaamisen taika yllätti, taikina on ihan erilainen vaivaamisen jälkeen; se on kimmoisempaa eikä tartu käteen juurikaan leivottaessa. Myös Durumvehnäjauhoja kannattaa laittaa! Itse tehty tomaattikastike kuulostaa ehkä työläältä, jos on tottunut laittamaan tomaattimurskaa suoraan purkista, mutta ehdottomasti sen tekeminen kannattaa! Ja aika nopea ja helppo se on tehdäkin.
Pohja (3-4 pitsaa koosta riippuen):
3dl vettä, viileähköä
1 rkl sokeria
---> sekoita nämä ensin.
3-4 dl Durumvehnäjauhoja
3-4 dl vehnäjauhoja
1 ps kuivahiivaa
---> sekoita jauhot ja hiiva, lisää veden sekään ja vaivaa taikinaa n.10 min kädellä oikein kunnolla.
0,5dl oliiviöljyä
1tl suolaa
--->sekoita öljyyn suola ja lisää taikinaan, vaivaa käsin kunnolla muutama minuutti
Peitä taikina kelmulla ja siirrä jääkaappiin odottamaan. Tee sillä välin tomaattikastike ja valmistele täytteet.
Tomaattikastike:
0,5dl oliiviöljyä
5 valkosipulinkynttä murskattuna
---> hauduta valkosipulit öljyssä hetki
1 tlk tomaattimurskaa
2 isoa tomaattia pieneksi pilkottuna
1tlk tölkkitomaatteja, kuorittuja
Basilikaa tuoreena tai kuivattuna maun mukaan
1dl vettä
1rkl sokeria
1tl suolaa
--->lisää ja kiehata 5min, hauduta sitten vielä 10 min.
Jaa taikina pizzojen lukumäärän mukaan. Aseta pallo jauhotetulle leivinpaperille. Käytä runsaasti jauhoja ja tee taikinasta palloja, joita vaivaa muutaman minuutin, jotta ilmakuplat poistuvat.
---> työstä pallosta kaksin käsin littanaa ja pyöreää muotoa (itse hellästi vedin kymmenillä painaen eri suuntiin pyörittäen taikinaa samalla)
--->kaulitse lopulta niin ohueksi kuin mahdollista (itse kaulitsin ja pyöritin leivinpaperia, niin pitsa tuli tasaisesti kaulituksi)
Levitä kauhalla pyöritellen tomaattikastike pizzalle. Seuraavana juustoraaste ja lopuksi täytteet. Meillä oli jauheliha paistettuna ja maustettuna, sen sekaan lisättiin väriä ottamaan kinkkurouhe. Toisena makuna kinkku ja ananas.
Kahdelle perheelle tein ohjeen kaksinkertaisena, ja pitsoja tuli peräti kahdeksan! Seuraavalla kerralla pitänee testata uusia täytteitä.
Jälkiruokana tein Yhteishyvä-lehden ohjeella ihanaa ja helppoa suolakinuskisuklaapiirakkaa. Suosittelen! Tästä ohjeeseen.
Olin jo aiemmin olen etsiskellyt reseptiä hyvään, oikeastaan erinomaiseen pizzaan, joka tehdään ihan normisähköuunissa normipellillä, ilman pizzakiviä tms. Mies sitten ehdotti, että tekisimme edelliskerran onnistuneen pizzatestauksen reseptillä pizzaa sekä meille, että naapureille. Asiaa ja suosikkitäytteitä toki tiedusteltiin etukäteen, ja sitten ryhdyttiin tuumasta toimeen.
 |
| Jauhelihakinkkuversio. |
Pohja (3-4 pitsaa koosta riippuen):
3dl vettä, viileähköä
1 rkl sokeria
---> sekoita nämä ensin.
3-4 dl Durumvehnäjauhoja
3-4 dl vehnäjauhoja
1 ps kuivahiivaa
---> sekoita jauhot ja hiiva, lisää veden sekään ja vaivaa taikinaa n.10 min kädellä oikein kunnolla.
0,5dl oliiviöljyä
1tl suolaa
--->sekoita öljyyn suola ja lisää taikinaan, vaivaa käsin kunnolla muutama minuutti
Peitä taikina kelmulla ja siirrä jääkaappiin odottamaan. Tee sillä välin tomaattikastike ja valmistele täytteet.
 |
| Kinkku-ananaspizzaa |
Tomaattikastike:
0,5dl oliiviöljyä
5 valkosipulinkynttä murskattuna
---> hauduta valkosipulit öljyssä hetki
1 tlk tomaattimurskaa
2 isoa tomaattia pieneksi pilkottuna
1tlk tölkkitomaatteja, kuorittuja
Basilikaa tuoreena tai kuivattuna maun mukaan
1dl vettä
1rkl sokeria
1tl suolaa
--->lisää ja kiehata 5min, hauduta sitten vielä 10 min.
Jaa taikina pizzojen lukumäärän mukaan. Aseta pallo jauhotetulle leivinpaperille. Käytä runsaasti jauhoja ja tee taikinasta palloja, joita vaivaa muutaman minuutin, jotta ilmakuplat poistuvat.
---> työstä pallosta kaksin käsin littanaa ja pyöreää muotoa (itse hellästi vedin kymmenillä painaen eri suuntiin pyörittäen taikinaa samalla)
--->kaulitse lopulta niin ohueksi kuin mahdollista (itse kaulitsin ja pyöritin leivinpaperia, niin pitsa tuli tasaisesti kaulituksi)
Levitä kauhalla pyöritellen tomaattikastike pizzalle. Seuraavana juustoraaste ja lopuksi täytteet. Meillä oli jauheliha paistettuna ja maustettuna, sen sekaan lisättiin väriä ottamaan kinkkurouhe. Toisena makuna kinkku ja ananas.
Kahdelle perheelle tein ohjeen kaksinkertaisena, ja pitsoja tuli peräti kahdeksan! Seuraavalla kerralla pitänee testata uusia täytteitä.
Jälkiruokana tein Yhteishyvä-lehden ohjeella ihanaa ja helppoa suolakinuskisuklaapiirakkaa. Suosittelen! Tästä ohjeeseen.
 |
| Tää oli ihanaa!! |
Kommentit
Lähetä kommentti
Olisi mukavaa, jos jättäisit kommentin. :)